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咖哩猪排饭的做法

2019-05-11 14:06:19 | 来源: 食材

咖哩猪排饭的材料:

里肌肉180公克,洋葱30公克,红萝卜30公克,蒜头1瓣,姜10公克,白饭1碗,核桃片10公克,巴西里末少量,盐少量,胡椒粉少量,咖哩粉1小匙,面粉1大匙,蛋1颗,面包粉3大匙,咖哩块1格,日式高汤1杯

咖哩猪排饭的做法:

1.)将里肌肉有筋的部份切断,并在肉身上用刀轻剁几刀但不切断,与调味料11起腌10分钟。调味料2的蛋打散成蛋汁备用。

2.)将腌好的里肌肉依序沾满面包粉、蛋汁、面包粉,放置5分钟后,放入油锅中油炸。先以大火炸1分钟,然后转小火油炸3分钟,再转大火炸30秒,便可取出沥干油份,并切成厚条状备用。核桃片也略微炸至微黄备用。

3.)洋葱、红萝卜、蒜头、姜切成细末,先用1大匙油炒香,再加入1杯日式高汤及咖哩块,用小火煮至浓稠状。

4.)将饭放在盘子上,饭上面撒上炸过的核桃片,再放入切好的猪排,淋上煮好的酱汁,上面装潢少量巴西里末便可。

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