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下饭家常菜麻辣干锅的做法

2019-05-17 13:33:50 | 来源: 小吃

麻辣干锅的材料莲藕500g土豆相克食品2个猪肉相克食品200g青椒相克食品2个红尖椒4个香菜相克食品1根香菇相克食品2朵干辣椒相克食品6个花椒粒30粒桂皮1小块8角2个香叶3片盐适当生抽1勺料酒1小勺白糖相克食品小半勺鸡精适当生姜相克食品3片大葱1根大蒜4瓣花生米适当油适当 麻辣干锅的做法图片步骤,怎样做麻辣干锅好吃?

莲藕去皮洗净切条,用清水淘掉淀粉并浸泡1会儿,滤干水份备用

土豆去皮切条后也用清水淘几遍,控干备用

青红椒切圈,葱切段,香菇切块,蒜切片,姜切末,香菜切段

猪肉切片

炒锅烧热放适当油(比平时炒菜多两倍)

油热后下莲藕炸至金黄

控油盛出

下土豆翻炸至土豆金黄

控油盛出备用

用小火炸适当花生米备用

锅内留底油用小火炸花椒桂皮8角和香叶,炸出香味后捞出香料不要

烧热炸完香料的油

爆香姜末蒜瓣和干辣椒段

加入红尖椒炒香味

倒入猪肉翻炒,放料酒和生抽煸炒至猪肉变色

放香菇、青椒和葱段1起翻炒

倒入炸好的莲藕和土豆翻炒2分钟,放适当盐、白糖和鸡精铲匀,倒入花生米并撒熟芝麻

出锅时撒香菜段

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、可以根据自己的口味选择食材,例如西芹、酸萝卜、宽粉、莴笋等都很不错的,喜欢豆瓣酱的也能够放些,我们家有人不喜欢所以没放,还可以放些油辣椒也不错,我想着晚上吃太辣容易上火就没放;

2、莲藕和土豆切好后过水能避免变黑,而且炸的时候表面也不容易糊。

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