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抹茶菠萝酥的做法

2019-05-11 14:10:43 | 来源: 热菜

抹茶菠萝酥的材料菠萝相克食品1个面粉250g猪油90g糖55g抹茶粉4g生粉1大勺温水60g 抹茶菠萝酥的做法图片步骤,怎样做抹茶菠萝酥好吃?

准备好所需材料

用抹茶粉和100面粉加上50G猪油混合成油酥面团,放冰箱松弛20分钟

再用150G面粉加上20G糖加上60G水加上40G猪油混合成水油皮面团,入冰箱松弛20分钟

面团松弛的时候做菠萝馅:把菠萝切小丁和35G糖混合入奶锅中煮

1至煮至菠萝出水并逞透明状

生粉用3勺水调开倒入菠萝中

煮至黏稠收汁便可为菠萝馅,放凉备用

松弛好的两份面团取出,水油皮擀开,再把油酥放在上面按扁

把油酥部份包起来

用擀面杖把它擀开

像叠被子1样先把1面折起来

再把另外一面也折过去,然后松弛20分钟

松弛好后拿出来,用擀面杖渐渐把面片敲打开,再重复11、12步两遍,每完成发次都要把面团放置20分钟醒1下

最后1步再擀开面团

从下往上卷起来,切小段

取1份压扁擀开

反过来放上菠萝馅

折起来成饺子状成型

也可包成圆形

全部包完,烤盘垫锡纸排入烤盘中

入200度的烤箱,中层20分钟出炉,香酥可口。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

菠萝馅可按自己的喜欢好加糖;

做酥皮的时候每叠完1次“被子”都要再松弛20分钟再进行下1步,这样更利于成品的酥松。

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